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豆腐鱼头汤(3/13)
材料集合
起油锅，下姜片，爆香
下鱼头煎炸
不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面
沿锅沿下黄酒
加漫过鱼头的热水，煮开
下入切好的豆腐
还有白玉菇
继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅
成品
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