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鱼香肉丝(15/17)
食材准备：瘦肉（我选的后腿肉）青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根
首先处理一下肉丝：瘦肉切细加少许盐
加小半勺淀粉
加少许食用油搅拌均匀静至6-10分钟
青红椒、木耳、胡萝卜均切丝，蒜瓣拍碎
准备一下鱼香调料汁（个人做过多次觉得这样搭配的调料汁汁更好吃，喜欢的可以参考）：半汤匙淀粉加四汤匙清水搅拌均匀；加一勺生抽、半汤匙料酒（去腥）、半汤匙白糖（提鲜）、加1汤匙香醋搅拌均匀备用
锅放油烧热放肉丝翻炒，炒至变色装出备用
锅中放适量油，蒜爆香加2汤匙郫县红油豆瓣酱
翻炒出红油
肉丝放进去翻炒
翻炒均匀加木耳爆炒
加胡萝卜丝翻炒
青红椒丝放进去翻炒
最后把准备好的鱼香汁放进去翻炒
再加少许鸡精调味（不喜欢的可以不加）
翻炒至汤汁浓稠入味即可
成品，特别下饭，味道真的超赞