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猪蹄花卷(9/13)
将前四种材料混合揉成面团,醒发至面团内部组织成蜂窝状 醒好的面团多揉一揉,排气,然后分成小剂子,不需要太大,给宝宝做,小小的即可
取一份小剂子,杆成饺子皮大小的面饼(大小自己掌握)
给面饼上涂抹薄薄一层食用油
对折面饼
再对折
如图位置用刀轻微压条印
效果如图,三条印足以
如图位置用刀从中间切开(千万不要把压刀印的三条线切断了哦)
如图所示从三条线那捏紧
捏紧
捏好后就是这样了,是不是很像个猪脚啊
入蒸屉二次醒发,一定要二次醒发起来哦,醒好的差不多看起来面团蓬蓬的,拿起来会觉得很软和#同时将锅放水烧开 水开后将醒发好的花卷胚子入锅,等水蒸汽上来再盖锅盖,我做了三层,胚子又小,中火蒸了20分钟,如果一层15分钟差不多就可以了 时间到了不要立即开锅,关火焖5分钟后再开锅
松软香甜可口的猪脚花卷出锅喽,每次蒸好一出锅就被我们娘俩干的差不多了,好能吃呦