家常无需过油的 烧茄子(
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茄子切滚刀块
两三勺盐看茄子多少。拌均匀。放置三五分钟,,把水分刹出来。。这样茄子就好炒了
锅里放油,比正常炒菜稍微多点,,把用盐杀过的茄子,里水分都挤出来。放锅里大火炒。
炒到茄子变色,变软。熟透,加入配料尖椒和胡萝卜片,边炒在一起之后。盛出来
锅里留底油。下入葱姜,炒香,加入半勺水。加入调料,酱油耗油糖。因为茄子用盐刹过后不用放盐了。加点水淀粉
烧开以后粘稠,加入炒好的茄子。就可以了