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酸汤黑鱼锅(3/11)
鱼洗净控干水分，表面抹少许盐。
葱，姜，切片待用
配菜洗净，切块待用
锅中入油，葱姜煸炒出香味，倒入胡萝卜，炒软（胡萝卜要过油，胡萝卜素才能被更好的释放出来，而且胡萝卜素会让汤的颜色更红润好看哟）
然后倒入三只西红柿打成的汁，西红柿汁不用过滤，煮后会比较浓稠。
再加些番茄酱
加入酸菜，盐，料酒，及适量清水
煮番茄锅底的同时，用不粘锅煎鱼。
将煎好的鱼倒入番茄酸汤中，焖煮15分钟左右
将剩下的配菜下锅，淋适量香醋调味，再煮2分钟即可。
没有放香菜，撒了点酥豌豆和白芝麻。如果要摆盘的话，汤先少盛些，不然把所有食材都覆盖住啦。