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汤圆(10/11)
先准备糯粉,水,水可以一点一点加入面,上面图片都是我称好的。也可以一次性加入,温水和凉水多可以,温水就是不能烫手。
揉成这样,放置20 ~30分钟就可以了。
放置的时间就可以准备馅料,我是拿烤箱烤熟的花生,
烤箱我没有预热,就直接放在中间,150度烤了10分钟就直接拿出来,要是预热了在烤我现在还没有试过,时间应该5分钟就够了。
在放入料理机打碎,我这个还不是很细,一般花生花衣,可以剥下来,口感应该很好,不过花衣我没有剥下来,因为花衣营养很高,我个人也比较懒就没有剥花衣,要是打碎的时候在比这个细些,口感会好些。在放入猪油和糖。
只后把料揉成团馅料多大,我没有称,应该还是10克。放入冷冻,冻15~30分钟,这个时间就可以把糯米团做好。
这样就可以了基本我数了一下可以做30多个。
之后就可以把馅料拿出来,放在糯米团中间,就慢慢往上捏,包完馅料再在手中心搓,要是糯米团要裂开,就把手掌上加一点水,在搓就可以搓圆了,我多做了没有吃完的就放冰箱了。
这个放冰箱。
这个吃,冷水烧开下汤圆,开了在把汤瓢在锅里底下慢慢搅拌,防止粘锅,汤圆在锅里浮起来就可以了,就已经熟了。
做好了,就是感觉馅料毕竟粗糙,总的来说还不错。