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素食也能饭扫光-酱焖小土豆(11/13)
小土豆刷洗干净，不用削皮，过油炸，小火。
油炸土豆时，我们来把葱姜蒜切好。
土豆炸到外皮有皱褶，微微变色，比较干时捞出。
留少量底油，放入葱姜蒜和豆瓣酱。
添水放糖。
放一瓶盖料酒。
一勺老抽。
放进土豆大火煮。
汤渐渐㸆干。
㸆到这个程度，没什么水了，几乎都是油，就可以了。
把葱和姜捞出来，留着蒜头和小土豆。
撒点葱末装盘。
成品。