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血糯抱抱果排包(9/14)
血糯米加水浸泡一夜，需冷藏。
种面团材料混合成团，室温发酵至3-4倍大。
掀开发酵好的种面团，有酒香，内部组织呈图中状态。
将种面团揪小块，与主面团黄油以外的材料一起放入面包桶，揉15分钟。
加入黄油，揉至扩展阶段，约15分钟。
泡好的糯米加入两个切碎的抱抱果，蒸熟，晾凉备用。
面团发酵至两倍大，取出排气揉圆，醒10分钟。
均分成16份，搓圆。
压扁包糯米馅，收口向下。
排入烤盘，二发45分钟。
发酵至满模(约2倍大)，180度22分钟。
烤好立即脱模，表面刷上融化黄油。
掰下一个，切开，排包孔隙均匀，触感松软，顶壳热的时候小脆。
换个姿势摆放，再拍张。