准备好所有材料，称好重量开始制作油皮。将高筋粉180克，黄油65克，糖20克，盐2克混在一起揉成面团，放入保鲜袋或者包裹保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
制作油酥，将低筋粉120克，黄油60克揉成面团，装入保鲜袋或者包裹保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
制作肉松馅，将肉松150克，绿豆沙200克，黄油40克放在盆子里搅拌均匀，然后称重均分成16个小团待用。
将上面的油酥和油皮也都各自称重均分成16个面团，我这个是上次做蛋黄酥的图，大家不要纠结数量。
然后一个人油酥包裹一个面团，用擀面杖擀成牛舌形，盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团分别包入肉松馅，然后揉成圆形，也可以使用模具轻轻按压成想要的各种形状。
将做好的肉松饼表面刷一层薄薄的油，放入烤箱180℃上下火28分钟，烤到一半的时候拿出来翻面，把另一面也刷一层薄薄的油就可以了。
安装App
