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手撕紫薯面包(2/18)
面粉加水搅拌均匀无颗粒，锅里小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右千万不要煮沸！要用不粘锅
用水冲奶粉，加入酵母和少许白糖轻轻搅两下让酵母沾湿就可以，不要过度搅拌，静置5分钟至表面浮起一层泡沫
加入鸡蛋搅拌均匀
汤种加面粉糖，盐
放入面包机揉面
揉好加黄油，继续揉半个小时
出膜，发酵
发酵好了
分成3个面团，擀成饼状，抹紫薯泥
卷起来，在擀一遍
卷好，放进吐司盒
第二次发酵
我的烤箱是150度预热，140度烤60分钟，烤熟的颜色刚好是我喜欢的
好大的紫薯包～
皮脆，芯软香甜～
喜欢手撕的感觉
怎么撕都好吃
越来越软