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手撕紫薯面包(
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面粉加水搅拌均匀无颗粒,锅里小火,边加热边搅拌成透明的糊状,大概加热到65度左右千万不要煮沸!要用不粘锅
用水冲奶粉,加入酵母和少许白糖轻轻搅两下让酵母沾湿就可以,不要过度搅拌,静置5分钟至表面浮起一层泡沫
加入鸡蛋搅拌均匀
汤种加面粉糖,盐
放入面包机揉面
揉好加黄油,继续揉半个小时
出膜,发酵
发酵好了
分成3个面团,擀成饼状,抹紫薯泥
卷起来,在擀一遍
卷好,放进吐司盒
第二次发酵
我的烤箱是150度预热,140度烤60分钟,烤熟的颜色刚好是我喜欢的
好大的紫薯包~
皮脆,芯软香甜~
喜欢手撕的感觉
怎么撕都好吃
越来越软