鲅鱼饺子的做法_菜谱

先和面清水慢慢加入面里先搅拌成大片再揉成团

揉成光滑的面团醒着备用

将鱼收拾干净去皮去骨搅打成鱼肉糜

主要食材鱼肉糜五花肉糜香莛花椒泡水姜片泡水

鱼肉五花肉混合姜水花椒水分多次倒入肉里按一个方向搅打加入1个生鸡蛋少许酱油甜面酱十三香粉适量盐继续搅打

由于打入了花椒水和姜片水感觉肉馅越来越多体积膨胀上劲有弹性肉馅就打好了把香莛末加到肉馅上面在香莛上淋香油淋好香油与肉馅拌匀饺子馅就做好了

醒好的面揪成小剂子擀成面皮

我家习惯包成月牙型

依次包好摆放时要有间隔以免粘连

煮锅倒入清水水开下入饺子轻轻推动以免粘锅待饺子如同充了气个个浑圆饱满漂浮在水面就可以捞出装盘了

好吃的鲅鱼饺子出锅了

我家一般是饺子蘸醋辣椒油