1、丝瓜分两种，一种是不带棱的，一种是带棱的，要选用带棱的那种，口感营养更好一些。 2 、丝瓜洗净，用刀将棱适当刮一下，切片备用。 3、锅内放油加热七八成，鸡蛋打到碗里，搅拌后倒入锅内翻炒，打散，盛出后备用。 4、锅内留底油，放入丝瓜翻炒，稍变色后加入生抽，糖，盐，放入炒好的鸡蛋。再翻炒几下，出锅。 一道简单好做、营养美味的丝瓜炒鸡蛋就做得了！