猪肉洗干净切片（不会切的去菜市场买，大部分卖肉的师傅会帮你切，你只要告诉他切肉片就行），放碗里加生粉（淀粉）、少量盐和料酒拌匀，腌制15分钟。

生菜、金针菇洗干净！取一个大的汤盆，生菜洗净沥干水，均匀铺盆底，生菜叶子如果比较大就掰小段一点（因为生菜生的就能吃，所以本人喜欢直接放在碗底，等会儿水煮肉片做好了直接浇上去，口感比较脆嫩）！

开大火锅里倒入少量的色拉油，油热后放入豆瓣酱（郫县豆瓣，超市有卖，七八块一小瓶）翻炒几下，看到锅里的油变红就可加水了，千万别炒焦了，水加入600ML左右，再放糖、生抽、生姜片烧开，放入金针菇煮约三分钟，然后将猪肉片倒入锅中，用筷子划散，煮开约一分钟，放少量鸡精就可以了！这时候尝尝咸淡，味道合适就可以出锅了！

烧好的肉片连汤带料全部倒入之前的生菜汤盆里，撒上葱花、蒜末、芝麻、花椒粒！锅洗干净烧少许热油，油烧的冒烟时直接泼到汤盆里面，用热油激出花椒蒜末和葱花的香味！这样就完成了！