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凉糕(9/12)
一、先调浆: 将凉糕粉放入容器中。
加入240克清水。
搅拌均匀,呈浆状。
二、熟化: 锅内放入1120克清水。
将调好的浆搅拌均匀后倒入。
大火加热熟化,加热过程中,须不停地搅拌,以免粘锅。
米浆变成粘稠糊状后,改为中火继续加热五分钟,关火。
搅拌片刻,至大气泡消失。
装入模具中,放置冷却3-4小时即成。 (喜欢吃凉的亲,可以在冷却后放冰箱冷藏)
脱模,装入盘中。
来张侧影。
淋上红糖汁即可。