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红枣核桃小酥饼【无黄油新手零失败方】(13/16)
先准备好所有的食材哦,都是家里很常见的食材
把红枣洗净切碎
核桃压碎碎
把称量好的红糖倒入玉米油里融化,只要不是巨大的结块过不过筛没所谓(如果你家是老红糖,请提前隔开水融化成糖浆)
分两到三次倒入半个全蛋搅匀,注意这里请多搅一会【多搅一会!!】促进油乳化均匀,防止后期面团渗油(别问我为什么知道的,磕植物油饼干道路上摔跤太多
多搅一会!
把所有粉类筛入液体盆里,你家面粉没明显受潮就直接倒倒倒进去吧,饼干后期要揉团,无需太细【小苏打一丁点,千万别给多,不然成品浓浓碱味爽s你,别问我为什么知道的✘2】
面糊搅匀后加入红枣碎和核桃碎,拌匀
拌匀后面团是光滑无渗油的
最后整形啦,把面团捏捏捏成你喜欢的形状,只需注意面胚厚度不要太厚,不然难烤熟造成内心湿软, 这里我揉成小球拿叉子按扁的
烤箱预热上下火180度,预热的时间可以给饼干胚刷点蛋液(支持懒童鞋省略这一步
放入烤箱中层,烤15~18分钟, 火候和时间请各位根据自家烤箱脾气灵活调节, 因为是红糖饼干很难看清上色程度,请烤了十分钟后密切观察饼饼的熟度
烤好后请用烤箱余温闷五分钟再出炉,饼饼更酥^3^
铛铛铛,饼饼好了,装入德.芙心形盒子,刚好满满一盒(太香了,忍不住咬了一口如图^O^
饼饼有多酥多足料,看看细节图啦!
满满营养的小酥饼,老公我爱你