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沙姜(5/9)
准备材料：沙姜切碎，另留少许切片，姜切片
葱留一指长葱白，其余切葱花备用，不喜欢葱的此步可以省略
猪脚洗干净，准备一锅，煲水，水沸放入猪脚，待水再次沸起，捞起猪脚，马上冲冷水待用
再次煲水（有高汤可放高汤），以刚盖过猪脚为宜，放入葱白，姜片，沙姜片，盐，料酒，水沸放入猪脚，中火焖煮半小时，筷子能插入猪脚就好，另留一汤勺煮猪脚的汤，后面要用到（如喜欢软点的可煮久一点）
猪脚煮好放盘。爆少许油
放沙姜、葱花、剩余葱白，放一汤勺高汤（煮猪脚的水），炒香
放酱油和盐适量
待有香味，淋上猪脚
完成！