挂糊：可以用绿豆粉，当然面粉也可以，这样炸出来更加酥脆。炸鱼：为了定型美观，最好用热油淋遍鱼身，待初步定型后再下锅炸制，复炸时，注意油温一定要高。
切好的鱼里加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制（里外都要抹到）
绿豆淀粉或面粉调成糊状备用
将玉米淀粉面糊涂在鱼身上
挂上绿豆淀粉或面粉糊
待油热至八成时，将鱼复炸，至酥脆金黄后控油出锅
锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香
放入调好的汁和番茄酱翻炒
放入少许盐和水淀粉
看到了这里，你是否已经闻到了糖醋黄花鱼诱人的香味呢，不要犹豫，百看不如一试，相信您按此方法操作，美味自然成！
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