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韭菜花炒五花肉(2/8)
主要食材全家福。
处理好的食材全家福：韭菜花切段，花苞也是可以吃的；泡小米椒切段，切开会比整个炒更辣些；生姜一半切沫备用，一半腌制五花肉；五花肉切细片或者说粗条，用半片生姜，一勺生抽和薄薄的水淀粉腌制好。
沥掉腌制五花肉的多余的水淀粉。热锅，放三勺油，油五成热时（油开始冒泡），下五花肉翻炒。因为有水淀粉，油会飞溅，可以用锅盖挡一挡。
五花肉变白色时，推至一边，下姜和泡小米椒爆香。
接着下韭菜花翻炒一到二分钟。
炒好啦，加适量食盐调味即可出锅。
一边炒一边拍照，韭菜花受热不是很均匀。
五花肉肥瘦相间，经过腌制和爆炒口感正好，不会柴；韭菜花正当季，也非常鲜嫩。超级好吃的！