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酸辣黄瓜拌秋耳(4/10)
准备食材如上
红辣椒少许切丝,用来点缀的,葱姜蒜切小丁状备用。
黄瓜切成薄片(1-2厘米厚),不要太薄了否则嚼劲不好。
锅里加入,放入木耳煮沸冒泡后再煮1分钟关火。
煮木耳的同时我们来调碗酱汁 生抽3汤匙+芝麻油1汤匙+蚝油1汤匙+陈醋3汤匙+白砂糖1/3汤匙+自制辣椒油2汤匙 酱汁的份量是一根黄瓜和半碗木耳的总和,少的话需要减量哦……
木耳煮沸关火后捞出放入凉开水中浸泡一下,这样是为了增加木耳的脆感!我买的秋耳品种很好,即使不用冷开水浸泡也很脆口,普通木耳建议浸泡一下哦。
木耳、黄瓜和葱姜蒜红辣椒丝全部放入大盆中。将调好的酱汁倒入盆里 调酱汁时建议自己尝下酸咸度,我这个份量刚好!不会太酸也不会很咸……
最后用筷子搅拌均匀即可,拌好后放冰箱冷藏口感更佳!
成品~
非常脆爽噢~