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烤鲶鱼(1/7)
少许油，七分熟的时候放花椒，八角，干辣椒，炒出香味盛出。
花生米小火炒熟。
把炸好的大蒜铺在锡纸上。
把腌制了4-5小时的鱼放在上面，刷上花椒油。__腌制鱼要2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙糖，2汤匙黄酒，1汤匙胡椒粉，按摩一下。
烤箱210度烤20分钟。
烤的过程中切好配菜，炒好，先放洋葱，依次放入灯笼椒，芹菜，香莴笋，然后放入豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，老抽，一碗水，口味自己调制。
把烧好的菜放在鱼上面，温度调到180度，再烤10分钟。拿出来以后放葱，花生米。