烤鲶鱼(
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少许油,七分熟的时候放花椒,八角,干辣椒,炒出香味盛出。
花生米小火炒熟。
把炸好的大蒜铺在锡纸上。
把腌制了4-5小时的鱼放在上面,刷上花椒油。__腌制鱼要2汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙蒸鱼豉油,2汤匙糖,2汤匙黄酒,1汤匙胡椒粉,按摩一下。
烤箱210度烤20分钟。
烤的过程中切好配菜,炒好,先放洋葱,依次放入灯笼椒,芹菜,香莴笋,然后放入豆瓣酱,蚝油,糖,生抽,老抽,一碗水,口味自己调制。
把烧好的菜放在鱼上面,温度调到180度,再烤10分钟。拿出来以后放葱,花生米。