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西葫芦鸡蛋饼(21/26)
准备好所有食材
西葫芦擦丝，去除籽
加入一勺盐搅拌均匀腌制一会
腌制西葫芦的时候和面团，准备一些面粉
慢慢加入清水
用筷子搅拌均匀
揉成不粘手的面团
盖上保鲜膜醒十分钟左右
醒好后反复揉捏就可以揉成光滑的面团
腌制后的西葫芦表面会有很多水份
用手挤干水分
两个鸡蛋打散
炒锅烧热，倒入油，油温不高的时候倒入蛋液
用筷子快速搅拌，鸡蛋凝固后关火
将炒好的鸡蛋和西葫芦混合，加入切碎的香葱末，加入适量五香粉、盐、香油和玉米油
搅拌均匀
将面团揉成长条
摘成大小均匀的小面团，揉圆
压扁后用擀面杖擀平
放入西葫芦馅料
像包子一样包起来
收口按扁
锅中抹上少许油，放入西葫芦鸡蛋饼
小火煎至两面金黄即可
成品
配上一杯牛奶，能量满满