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葱香麻球(4/15)
食材准备。
糯米粉、糖粉分三次加入水调和后揉透揉匀。
醒上10分钟左右。
将猪板油去膜后切成小丁、青葱切粒，加上调味料擦至均匀。
搓成8克左右的圆粒、放入冷藏至硬。
将面团分割成30克/个的小份。
将糯米团搓圆。
在中央按压出凹槽。
放入馅心。
封口。
搓圆。
滚上水后在表面均匀搓上白芝麻（搓光搓紧）。
火力调至中小火，锅内加入植物油升温至六成七成，在麻球下方垫上筛网防止麻球粘底焦糊。
待麻球浮起后，火力调至中大火，再用筛网不停将麻球压下入油，使其变大后，炸至金黄取出即可。
完成。