牛奶，盐，糖，黄油装入不锈钢小奶锅。因为黑可可粉比较苦所以糖我放了15克。
小火煮至面糊成团，要不断搅拌，面完全熟了为止。大约小火煮一分钟。
离火，面团倒入搅拌盆，先倒一部分打撒的蛋液进去快速搅拌均匀。
不一定全把蛋液加进去，加的过程中随时观察，蛋液加多少和面糊糊化的程度有关系，我的两颗蛋还剩下这么一点儿。观察呈倒三角即可，状态稍微有点差别也没有关系。
取一点面糊到裱花袋里，我用的这个小圆嘴直径3毫米吧，不要大的，烤后会膨胀，天鹅脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一个小口也可以。
在烤盘上挤出正反2字。上半部分弧度大长一些比较好。
剩下的面糊做天鹅的身体。我用的是中八齿裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盘上挤出水滴状。
烤箱中层，上火190度下火180度烤了33分钟。具体的温度和时间要看你自己的烤箱。
烤好的天鹅脖子用牙签蘸一点融化的白巧克力点出眼睛，我还用草莓味巧克力点了嘴巴，没有的可以省略。
天鹅身体部分从中间刨开，上面的一块儿对半切开做天鹅的翅膀。
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