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怀旧味道&玉枕蛋糕(6/13)
提前把材料准备好备用
黄油隔热水溶化和水混合搅拌
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉
再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态
再加入35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀
再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态
取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡 搅拌均匀即可，
将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀
将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具。 在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟
烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟
将出炉的蛋糕竖起来放凉
放凉后脱模即可切片
成品欣赏