怀旧味道&玉枕蛋糕的做法_菜谱

提前把材料准备好备用

黄油隔热水溶化和水混合搅拌

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉

再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态

再加入35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀

再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态

取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡搅拌均匀即可，

将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀

将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具。在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟

烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟

将出炉的蛋糕竖起来放凉

放凉后脱模即可切片

成品欣赏