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芝士片版本的轻乳酪蛋糕#相约MOF#(4/30)
材料集合
活底模外面包一层锡纸
内壁涂一层黄油
并洒上一层干面粉防粘
黄油隔热水融化
芝士片切小块
芝士加牛奶，隔水融化
加入融化的黄油
筛入低筋面粉和玉米淀粉
翻拌均匀
蛋白滴几滴柠檬汁
打到鱼眼泡加入一半的糖
打到蛋白糊变的细腻了再加剩下的糖，再打到提起打蛋器呈倒的等边三角形时就好了
舀3分之一的蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀
再将其回倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌匀
倒入模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层的烤网上，下层放入装好热水的烤盘，130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟，
表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时
出炉，蛋糕因为有一点点回缩会自己脱离模具壁，徒手往上一推就完全脱模了，不错吧。放冰箱冷藏后食用最佳。
成品
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成品，没有出现布丁层，
成品
搭配柠檬红茶，满足的早餐！
成品
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组织还不错
成品，厚度适中，没蹋腰
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