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家常卤肉饭…(3/11)
准备食材～
配料准备好。纱布里包的是一种固体的炖肉料…
猪肉剁碎，洋葱切丝，香菇切丁，香菇的根撕成丝…
锅内放入底油，比平时炒菜稍微多点。 油热倒入洋葱丝，中火慢炸…
炸成焦黄盛出备用，这步是关键一定要炸好后面才有味道。
锅内留点底油，先把肉放入炒到发白，炖肉料除外备料都放进去炒一下。料酒少许，味极鲜少许，老抽一些提色，黑胡椒少许，盐，鸡精少许……
放入香菇炒匀…洋葱丝最后放入炒匀、
锅内加水与肉一样多就行，一次加够。放入炖肉料，葱段，小火慢炖…冰糖一块或白糖少许。
中途翻炒一下让肉均匀上色…
水快要没时大火炒一下，但不要太干，有些汤汁拌米饭更好吃…
成品。先来一碗米饭…