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红烧猪蹄(3/9)
生姜切丝，猪蹄洗净沥水备用
锅中放少量油，加热放冰糖，中火继续搅拌加热
搅拌到冰糖全部融化，变酱色，锅中大量细密的泡泡
加生姜搅拌
加猪蹄翻炒，此时可以转大火。上色均匀后加料酒和生抽继续翻炒。
然后就看自己选择了，可以在炒锅中加水没过肉，然后中火煮到汤汁收干，也可以像我这样图省事倒到电饭锅里加水没过，然后按煮饭键等两小时汤汁收干。还有一个选项是不加水直接放高压锅压烂。
电饭锅两小时以后的效果，汤汁已经收干浓稠，上下拌匀以后色泽很好。如果喜欢有嚼劲点就可以起锅了，喜欢软烂一些可以放水再煮一小时，我选择放电高压锅压20分钟
成品了
最爱这一口啊