椰子鸡汤(
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开椰子,椰汁先倒出备用,拿个铁锤在椰壳四周先敲打,然后一重锤下去就开了,很好开的。然后切肉把椰肉皮去掉,切条备用。
备鸡肉,鸡肉去皮,这样不会太油,切块焯一下水备用。
备红枣和枸杞、姜,红枣先去核,姜切片备用
将椰子,鸡肉,姜片,红枣,水适量下锅炖汤开后小火炖半小时加入椰汁,最后加入枸杞炖多十五分钟就好了。
不用下盐的,鲜甜可口,椰香扑鼻
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