椰子鸡汤(
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开椰子，椰汁先倒出备用，拿个铁锤在椰壳四周先敲打，然后一重锤下去就开了，很好开的。然后切肉把椰肉皮去掉，切条备用。
备鸡肉，鸡肉去皮，这样不会太油，切块焯一下水备用。
备红枣和枸杞、姜，红枣先去核，姜切片备用
将椰子，鸡肉，姜片，红枣，水适量下锅炖汤开后小火炖半小时加入椰汁，最后加入枸杞炖多十五分钟就好了。
不用下盐的，鲜甜可口，椰香扑鼻
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