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酸菜鸡(26/28)
切点葱姜，拿俩八角，抓点儿干辣椒
摸出一根肥硕的鸡腿子
剁成自己喜欢的大小
锅里放油烧热，扔姜片
稍微一扒拉，把葱跟一半的干辣椒扔进去
小火慢慢扒拉一会儿，把很久很久以前剩的半袋酸菜丝扔进去
想办法划拉散
扒拉个一两分钟
关火挪盘子里
锅里再稍微放点儿油，把八角扔进去
小火把油烧热了，扔鸡肉
中小火扒拉到鸡肉变色
看情况倒点料酒
哐哐扒拉匀，倒点儿生抽
扒拉扒拉看看色儿，不够的话再补点儿老抽
把酸菜跟剩下的几个干辣椒扔进去
咔咔扒拉匀，看情况倒点儿热水
扔点糖，白糖冰糖都行，盖上盖子小火咕嘟着
再拿个锅，抽空把面给煮喽
宽面，面皮啥的都挺好
鸡们小火咕嘟了差不多十来分钟，开盖蘸点儿汁尝尝
看情况补点儿盐
扒拉扒拉转大火，咕嘟到自己喜欢的浓稠度
没啥问题（还能有啥问题？）就可以关火啦～
盛到之前煮好的面上
来，张嘴～
你看这个面它又长又宽，就像这个盘它又大又圆！
你们，来这里，看我，吃饭，饭好吃，我开心！……溜了溜了 _(:3 」∠)_