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姜辣鸡爪(4/10)
鸡爪有七个，每个去指甲并切成三块；生姜洗净不去皮，切成薄片；泡小米椒整个的，切了会很辣。
冷水下锅，加两勺料酒，煮开，撇去浮沫。
捞出鸡爪备用。
起油锅，姜片翻炒出香味。
下鸡爪翻炒至微微变黄。
加耗油一勺，老抽半勺，生抽两勺，一个八角，10克泡小米椒，翻炒均匀。
加半瓶啤酒没过鸡爪，加半勺白糖提鲜，少许食盐提味。转小火闷20分钟。
时间到了，出锅，有一点点汤汁，刚刚合我爸胃口。
第一次煮很满意。
鲜辣可口，非常适合下酒配饮料，当零食也不错。