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红烧瓦块鱼(6/9)
鱼洗净切块后沥干水分，然后用盐和料酒腌制30分钟
青红辣椒，小葱，生姜，大蒜切小块备用
酱油，白糖，料酒，生抽抽调成汁备用
蛋青➕一勺淀粉调成糊状裹满鱼块
热油锅放猪油烧热炸鱼块
炸制金黄色捞出备用
锅里留底油把辣椒葱姜蒜倒进去炒香后倒入鱼块翻炒几下，倒入调好的汁煮几分钟待入味
汤汁浓厚倒入少许水淡粉勾芡收汁
收汁装盘后撒葱花即可