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小羽私厨之辣炒小海鲜(3/4)
让海鲜吐干净泥沙之后，放到滚水锅中焯熟。注意别烫得太老，花蛤之类的贝类，烫到开壳就可以捞出来啦。
我们多切一些葱姜蒜末，炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。接下来就是辣炒调味的关键啦：放一大勺郫县豆瓣酱，一小勺糖、一小勺盐，一把干辣椒，一小把花椒；还有香叶、桂皮、八角。把这些调料炒出香味！
嗯，好香，现在把烫好的海鲜放进去，加一大勺料酒，一些啤酒，翻炒均匀！汤汁受得差不多，就可以出锅啦！
可以尽情的开吃啦~