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卤汁小龙虾(6/8)
准备小龙虾20只，卤料一包；
将小龙虾冲洗刷干净；
捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线；
剪掉四分之一的虾头；
挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的；
剪掉细小的脚；
剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味；
姜蒜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。