泡椒凤爪(
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将鸡爪洗净去除指甲,然后剁成小块。
锅中加水,烧开后加入花椒、八角、料酒、葱姜蒜、鸡爪,加盖煮10分钟。煮好后捞出鸡爪,放入冰水中,浸泡15分钟。
去除水分,放入密封罐,加入冰糖、小米椒、萝卜条、食盐、白醋、泡椒,注水密封,放入冰箱至少冷藏一天即可。