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青椒炒猪肝(4/4)
猪肝流水冲洗，用手使劲握出猪肝中的血，然后切片，再用水冲洗掉血水。再放少量淀粉抓均匀。
青椒掰成块，如果能吃辣可以换成尖椒，胡萝卜设成菱形块
猪肝用开水焯烫一下，就是水开了，猪肝放里，翻一下，就可以了，这样比较嫩。
油热，放入葱花，姜片，爆香，加入酱油，少量陈醋，少量糖，翻炒。加入青椒，胡萝卜，翻炒一会，加入盐，猪肝，少量水，翻炒一会，加入蒜末，味精，水淀粉，炒匀后出锅。