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砂锅苦瓜汆汤丸子(3/21)
准备好的原料。
用刀剁碎。
放盆中，放生抽、蚝油、老抽、十三香拌匀。
打入一个鸡蛋。
顺时针搅入味（取出一部分肉馅炸茄夹了）。
备好的肉馅、苦瓜、小香葱。
苦瓜对半切开。
把苦瓜瓤刮掉。
切薄片。
砂锅加水烧开转中火，放入适量盐。
用手分次取适量肉馅团圆。
放入砂锅煮。
依次把所有丸子放入砂锅煮，转最小火。
用勺子把上面的浮沫撇净，丸子煮熟。
放入苦瓜。
可以调点粉芡，汤汁更美(我忘调粉芡了，自家吃随意就好)。
放入白胡椒粉，根据咸淡调味。
关火，放葱花、香油即可。
成品。
苦瓜猪肉丸子。
开吃。