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转化糖浆(3/10)
柠檬洗干净晾干后对半切开
准备一个手动榨汁机，将柠檬汁榨出来
过滤柠檬汁，只要汁，果肉不要混进去了
白砂糖和水放到一个大的锅里，设计不要用铁锅或者铝锅，因为会倒柠檬进去，柠檬会有很强的腐蚀性，建议用不锈钢锅，大火烧开，边烧边搅拌，让白砂糖完全融化
烧开后的糖水停止搅拌，把榨好的柠檬汁全部倒进去，再次烧开后，用小火熬，中间千万不要搅拌，要不然会返砂，到时候你按的就是一锅砂糖
熬的时候会有糖浆溅到锅的两边，用一个刷子沾点水沿着锅边刷一圈，糖浆就会顺着水就下去，不然糖浆就会结晶。
熬煮大概一个多小时，糖浆温度达到112℃不要超过115℃，呈琥珀色就可以了。
熬好的糖浆撇去浮沫，放凉
用干净无水的瓶子密封装好
像蜂蜜一样的糖浆