用滚烫的水泡一下西红柿（约10分钟），然后捞出用凉水冲下，这样很容易撕掉表皮
烫好的西红柿去皮，对半切开，切成小块，去蒂；洋葱切片
牛肉切片（刀要垂直牛肉纹理走向的方向切哦，这样牛肉口感才好），加入盐、生粉、椒盐、生抽、油、料酒，搅拌均匀，腌10分钟
平底锅加热，加少许油，放入牛肉翻炒下，约八成熟的时候即可，装碟备用
再次热锅加油，放入番茄翻炒一下，加糖和盐，然后加水，加盖焖一下
最后把炒好的番茄和牛肉放进去一起翻炒一下，加水，然后加盖焖至收汁，约7分钟
出锅享用喇
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