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开封灌汤包(19/20)
面粉与温水准备好。
慢慢的加入，用筷子搅拌成松散的颗粒状。
然后用手和成面团，我先盖上湿布静置15分钟。
肉馅与高汤汁准备好。
加入姜粉、盐、白糖、鸡精。
倒入生抽、老抽和香油。
用手将肉馅与调料搅拌均匀。
倒入部分高汤汁，用手向一个方向转动。
分次加入，每次都当汤汁吸收进去后再加入。如此反复直至汤汁都加入进去。
反复的揉面、饧面，我进行了5-6次这个过程，至面团非常光滑有筋度（感觉面有点硬）。
取一块殇好的面，揉成长条。
切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。
按扁后擀成圆片。
取一面片，放入馅料。
捏成18个以上的褶子（样子不漂亮）。
全部包好后放入笼屉静置5分钟。
蒸锅大火上汽后，放入蒸笼。
大火蒸8分钟即可。
揭开锅盖，热乎乎的包子出锅啦。
虽然汤汁不是很多，但味道是相当的不错哈。