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起司蛋糕(14/15)
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。
搅拌至顺滑的状态。
将蛋黄加入。
继续搅拌均匀。
蛋白中分次加入白砂糖打至湿性发泡，打蛋头上有弯钩。
取三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
再将剩余的蛋白糊放入，混合均匀。
将淡奶油放入，翻拌均匀。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀。
倒入底部用锡纸包裹好的模具中，轻震几下模具。
使用水浴法，把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤。
160度，中下层，烤1小时。如果表面颜色较浅，调到180度，让它上色到漂亮的颜色取出。 表面有些开裂哈。
室温放凉，冷藏3-5个小时后食用，口感最佳
成品图