豉油松茸炒饭的做法_菜谱

米饭最好用隔夜饭，这样米饭水份含量较少，炒出的饭会粒粒分开，漂亮。

自家熬煮的猪油，炒饭的秘密材料，备用。

小碟青豆焯水后备用

主角松茸洗净后切片，大片松茸吃的是口感和装饰用。

剩余的边角料松茸，切碎待用

平底锅放入黄油，小火两面煎至金黄，撒上稍许海盐调味。

炒锅内放入油和少许猪油，中火煸炒松茸碎，炒至松茸变软变色即可加入青豆煸炒，随后加入米饭后转至大火快速翻炒米饭，注重口感的可以再加入一小汤匙猪油，调香（也可以不用放）。米饭炒至粒粒分开并且和松茸碎、青豆粒比例均匀后可以加入豉油调色调味。继续翻炒米饭，上色均匀后即可关火。最后码上之前黄油煎的松茸，完成啦！