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蛋挞(1/4)
蛋挞皮拿出解冻。准备挞水。淡奶油80克加牛奶20克，加炼奶30克，加细砂糖或者汤粉20克，搅拌均匀至糖融化。
鸡蛋取蛋黄两个，打散后加入第一步准备的挞水，搅打至均匀，加入吉士粉，适当搅拌。然后过筛，去掉没有完全溶解的吉士粉和蛋黄里的杂质。
烤箱预热220度，蛋挞皮摆上烤盘，根据个人喜好，分别放进入一点红豆，倒入挞水至8分满。
放入烤箱中下层烤半个小时即可。如果自家烤箱火力太猛，20分钟后看下，表面金黄有焦点即可提前出锅。我的火力比较弱，30分钟后还要在烤箱里多停留10分钟左右