第一步将排骨用冷水多洗几次。再用流水洗两次，把血水洗干净沥干水分装入盆中，加入姜片，大蒜片，盐半勺，鸡精，胡椒粉，蒸鱼豉油少许，耗油，料酒抓匀腌制一小时

第二步锅中加足水烧开，将腌制好的排骨摆盘将豆豉放入排骨上淋入少许食用油上锅蒸40分钟出锅放入葱花即可