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轻乳酪芝士蛋糕(1/13)
奶酪和牛奶放盆中隔水融化，搅拌到无颗粒，光滑。
加入黄油继续搅拌融化。
把盆从热水中取出来，蛋黄蛋清分开，加蛋黄搅匀（一个一个蛋黄加入搅匀）。
加入面粉拌至光滑无颗粒。放一边备用。
蛋白加入糖粉，打发至细泡流动状态。6分发。
把打发的蛋白分两次加入面糊拌匀。
拌好的面糊
芝士蛋糕模具抹上黄油，底部垫上油纸。
倒入面糊，震动一下。震掉大的气泡。
烤盘加入水把模具放上去。
烤箱170度上下火预热8分钟。放入烤箱烤20分钟，上色后加盖锡纸，防止上色太深。
烤完20分钟转140度烤40分钟，关火闷30分钟后即可取出脱模即完成，想要口感好可放冰箱冷藏几个小时更好吃。
最终成品。