猪肉瓠子饺(5/10)
备好食材。面粉加水和成饺子面团一旁饧制,瓠子洗净备用
猪肉馅搅入少许水更滋润,加入葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、盐,顺时针搅匀,这样处理的馅抱团
瓠子去皮切开、挖去瓤
用擦菜板擦成短丝,加少许盐殺水
攥去水,不要太干,再剁碎一些
馅拌到这里,发现有点少不够吃,加了一根旱黄瓜,也是擦丝刹水,本是无意加的黄瓜,没想到成品特别鲜美,可以试试,不喜欢的这一步可以省略
瓠子和黄瓜顺时针拌入肉馅里,馅就做好了
面团搓长条
揪剂、擀皮
包成饺子,留空隙码好。锅里水开后下入饺子,三开点两次凉水就可以出锅了