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自制辣酱(6/13)
两头大蒜 包好备用
红线椒切小段
小米辣去蒂
蒜打碎
所以辣椒最好是拿料理机打碎 要不然真的很酸爽
因为要炒酱所以油稍微多点 放入姜和花椒
把姜和花椒捞出
加葱和蒜末 炒香 吵到略干
加入辣椒碎继续炒 炒出红油
炒到辣酱出红油 加入豆瓣酱 甜面酱 韩国辣酱 这里要注意加入酱以后要小火慢炒 因为酱炒过了会苦 加入韩国辣酱是因为我感觉这样酱的颜色会很好看
小火慢熬 不断滑动 味道会慢慢出来 颜色也会慢慢出来 大概熬到香味浓 颜色亮就可以了 不要熬过了 会苦
装到直接热水煮过 擦干水的 小罐子里
可以拌面吃 抹馒头吃 拌菜吃 懒得做饭吃起来很方便啊